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乌孜古凉皮
人申请乌孜古凉皮
小时候的米克拉依·西热甫，家里日子过得相当艰辛，靠母亲卖干果的收入来维持生计。1999年7月，米克拉依·西热甫考上了新疆塔里木大学园艺专业，由于家庭贫困，她只支付了一年的学费，还是借的，欠了学校4年的学费。至于生活费用，米克拉依·西热甫利用课余时间打工、做小买卖等赚取，没向家里伸手要过一分钱。
大学毕业时，米克拉依·西热甫只拿到一份本科毕业证明，而不是毕业证书，因为她欠着学校7000多元的学费。她那时就暗暗发誓，一定要好好工作，早日挣钱，换回大学毕业证书，供养日渐年迈的母亲，资助正在上学的弟弟妹妹。
米克拉依·西热甫毕业后找的第一份工作是超市售货员，月收入只有600元，根本不够维持生计。半年后，米克拉依·西热甫不顾亲人的劝阻辞掉了超市工作，用自家房产证抵押贷款3万元，决定自己做生意，开了一家25平方米的小饭馆。饭馆开张不久，客人非常多。
可因为饭馆太小，一拨又一拨的顾客来了以后，没有座位，只好失望而去。几次失望后，很多顾客都不愿意再来。于是，米克拉依·西热甫关掉了小饭馆，另外租了一个80平方米的门面，扩大了饭馆的规模。然而，由于聘请的厨师不理想，饭馆每日入不敷出。如此维持了1年，米克拉依·西热甫只好忍痛把饭馆转让出去。
怀着餐饮创业的梦想，米克拉依·西热甫在朋友的推荐下，做起了推销。两年的推销生涯，让她积累了丰富的社会经验，懂得了创业过程中如何克服困难，战胜困难。
一个偶然的机会，米克拉依·西热甫从一个国外妇女开鸡蛋连锁店的故事中得到启发，经过对市场的反复考察，她选择了价格低、受欢迎的新疆特色食品--凉皮。
目标确定后，米克拉依·西热甫通过网络、报纸、广播，查阅了大量有关凉皮的资料，全方位了解如何配料、如何调色、如何加工等环节，自己在厨房实际操作。一次，她听一个朋友说阿克苏有家凉皮店做的凉皮非常好吃，她立即赶到阿克苏，找到了这家凉皮店，拜师学艺。
2008年3月1日，米克拉依·西热甫的第一家凉皮店开业了。充分的经验积累和前期准备，使凉皮店的经营非常顺利。开业第一个月，就盈利7000多元。
之后随着名气和影响力的扩大，目前仅新疆加盟店连锁店达到了200余家，米克拉依·西热甫每年赢利50余万元。
新疆库车县老城的米克拉依·西热甫是一位80后女大学生，像其他大学生一样经历过彷徨、迷茫之后，凭借着自己不懈的努力，在亲朋好友的鼓励下，于2008年3月开起了凉皮店，并向国家工商总局注册了“乌孜古”凉皮商标。随着名气和影响力的扩大，目前仅新疆加盟店连锁店达到了200余家，米克拉依·西热甫每年赢利50余万元。
| 加盟城市 | 一线城市（以广州为例） | 二线城市（以武汉为例） | 三线城市（以徐州为例） |
|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 100㎡ | 80㎡ | 60㎡ |
| 房租费用 | 2.5万元/月 | 1.36万元/月 | 8400元/月 |
| 装修费用 | 700元/㎡ | 600元/㎡ | 500元/㎡ |
| 设备费用 | 4万元 | 3万元 | 2万元 |
| 前期原材料 | 3万元 | 2万元 | 1万元 |
| 广告宣传费用 | 2万元 | 1.5万元 | 0.8万元 |
| 开业费用 | 1.5万元 | 1万元 | 0.5万元 |
| 人员工资 | 3300元/月/人(4人) | 2800元/月/人(3人) | 2000元/月/人(2人) |
| 流动资金 | 11万元 | 7万元 | 4万元 |
| 总投资费用 | 32.32万元 | 21.5万元 | 12.54万元 |
| 以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 | |||
一、营建支持：总部提供市场分析、店面选址评估、收益分析及店面设计装修方案；
二、运营支持：店面管理、盈利分析、成本管控、营业额业绩评估、营业目标制定与追踪；
三、培训支持：店面运营三大系统培训、运营管理技术培训，产品制作及操作工艺的培训；
四、物料支持：原物料、半成品的配送、包装物品及餐具的配送支持；
五、企划支持：开业活动策划、店面行销活动策划、公益及其他活动策划支持；
六、系统支持：店面订货、销售（ERP）系统的使用方法及技巧的使用培训。
